Fruit
Awamori - the Okinawa drink
Awamori is een traditionele gedistilleerde alcoholische drank alleen afkomstig van het eilandengroep Okinawa in het zuidwesten van Japan. Het wordt gemaakt van langkorrelige indica-rijst en ondergaat een uniek distillatieproces met behulp van zwarte koji-schimmel (Aspergillus awamori), wat de drank zijn naam geeft. Het productieproces van Awamori gaat terug tot enkele eeuwen, en het is een integraal onderdeel geworden van de Okinawaanse cultuur.